【新要闻】闽南套肠子怎么煮好吃,怎么做才好吃

如何烹饪猪的大肠不会收缩？我还是知道一点的，因为我是从事餐饮行业的。其实在我个人看来，猪的大肠会不会收缩，跟猪的大肠怎么煮没有直接关系，跟猪的大肠的预处理有非常直接的关系，因为如果猪的大肠在预处理中各方面处理得当，那么就不会出现猪的大肠一煮就会收缩的情况。至于为什么煮的时候会收缩，其实我们在处理猪大肠的时候，没有彻底清洗到位，导致猪大肠在水煮的时候收缩。而且，如果猪大肠上的异物和油脂没有清理干净，这种收缩就会凸显出来，因为就拿猪大肠的油脂来说吧。只要把猪大肠里的脂肪加热，猪大肠里的脂肪自然会转化成食用油，脂肪也会从猪大肠里分离出来。所以看起来锅里煮的猪大肠收缩了一点点，但这个收缩其实并不是猪大肠真正的收缩，而是因为原来的猪大肠有这样的大小。但是因为我们在清洗的时候没有把猪的大肠彻底清理干净，导致猪的大肠看起来有些粗大。猪的大肠真正的大小，要等猪的大肠在锅里煮熟了才会显现出来。那么如何处理猪的大肠，会避免猪的大肠在煮熟的时候收缩。其实方法也很简单。只要我们把猪大肠上的异物和油脂彻底清理干净，再用盐和醋把猪大肠的里外洗几遍，这样加工出来的猪大肠基本就差不多了。把洗干净的猪大肠放在水里煮一会儿，但是不要把猪大肠煮过头，煮到七成熟左右就可以了，剩下的三成熟，只要我们在做的时候把煮好的猪大肠炒一下就可以了。6ep野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

(资料图)

猪大肠怎么煮才不会缩水？怎么做才好吃？6ep野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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