教你怎么做腊肉，怎么做才好吃(1)腌制。教你如何自制腊肉，如何自制腊肉才好吃。1.1切块腌制。教你如何自制腊肉二，如何把自制腊肉二做的好吃。1.原料加工和切片。蒸咸肉是一道非常简单的菜。按照上面说的，做腊肉之前，先开始煮，然后切块，平放在盘子上，然后隔水蒸。水烧开后，用中火蒸15分钟左右，然后关火。美味的蒸培根出锅了。bVa野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
腊肉怎么做好吃？bVa野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
bVa野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
腊肉的制作材料\n主料猪肉5公斤。调料 盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)\n腊肉的特色\n肉色红亮，鲜有烟香味。比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质)。\n教您腊肉怎么做，如何做腊肉才好吃\n(1) 腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用\n炒熟的花椒盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具)，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。bVa野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
春冬放在不结冻处，夏秋季节放于凉爽处，鸡腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。\n\n(2) 熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处，待水分全干。\n\n(3) 食用。将熏好的肉皮在火上烧黄，然后用温水泡软，用刮子去沾污的泥士，将皮的黄面用刀刮净，再用温水洗一次，上屉蒸5060分钟取出，切片盛盘即成。bVa野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
\n家制腊肉一的做法详细介绍菜系及功效私家菜 \n口味咸鲜味 工艺风干\n家制腊肉一的制作材料\n主料猪肋条肉五花肉2500克\n调料盐75克,花椒13克\n家制腊肉一的特色\n肉色暗红，味道鲜美，具有浓郁的烟芳香味。\n教您家制腊肉一怎么做，如何做家制腊肉一才好吃\n1.1切条腌制将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。bVa野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
(资料图片)
每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。(2)烟熏大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。(3)蒸制切片把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。bVa野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
下屉晾凉，切片装盘食用。 \n2.1腌制方法同制作方法。2在肉腌好后，吊挂在屋外阳光下晒，开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉。3食用前的制作同制作方法一。\n\n家制腊肉一的制作要诀\n需要用锯末熏制，所以备锯末750克。\n家制腊肉二的做法详细介绍菜系及功效私家菜 \n口味咸鲜味 工艺熏\n家制腊肉二的制作材料\n主料猪肉(肥瘦)500克\n调料盐20克,白砂糖25克,八角3克,桂皮5克,花椒2克,白胡椒5克,酱油30克,大曲酒8克\n家制腊肉二的特色\n呈金黄色，味香浓鲜美，非常可口，是冬季贮存猪肉的好方法。bVa野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
\n教您家制腊肉二怎么做，如何做家制腊肉二才好吃\n1.原料处理切条将猪肉去掉筋膜，洗净血水，切成宽4厘米长30厘米的肉条放入盆中，加精盐白糖茴香桂皮花椒白胡椒粉酱油大曲酒和清水100毫升，揉搓拌匀腌制2至3天，然后翻身，再腌制5天即可捞出冲净。 \n2.熏制将锯末或木炭放入旧铁桶熏制工具点燃，肉条吊挂在距旧铁桶约33厘米高处，用小火熏至肉条表皮呈金黄色即可需熏制1天，并每隔3小时翻转1次，以免熏糊。bVa野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
扬州腊肉怎么做好吃？bVa野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
bVa野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
感谢邀请回答:每次看到冰箱里的腊肉，口水三千尺。我来介绍几种我经常做的腊肉家常菜。可以参考他们。其中最喜欢培根披萨，绝对真爱，扬州培根炒饭，也是真爱。扬州人过这种日子不用白费口舌。我们来听听腊肉炒豆干。先把腊肉洗干净，然后放在开水锅里煮，去掉一些咸味，再切成块，豆腐干切成条。同时准备一些蒜叶，把腊肉放在第一位。bVa野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
热门
营业执照公示信息