快播：生蚝有什么好吃吗,生蚝怎么做才好吃

一家餐馆的店主给我讲了一个故事。她家卖法国牡蛎、加拿大牡蛎和爱尔兰牡蛎。突然来了一个客人，要求把肥牡蛎做成蒜蓉烤牡蛎。她果断拒绝了客人的合理要求。在这个原则性问题上，生蚝从不妥协。不同的地区盛产不同的牡蛎。全世界有200多种牡蛎，它们的味道差别不大。在这里，海宝将为您介绍几种著名的牡蛎。BLm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

生蚝怎么做才好吃？有什么特别的配料吗？BLm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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【资料图】

大家好，我是饭饭爱生活。生活怎么做才好吃？我的回答是:答案没有唯一性，由于地域不同，大家对生蚝的吃法和做法也各不相同。有生吃清蒸红烧烧烤制汤等等多种口味的吃法。就我个人而言相对比较青睐清蒸和红烧口味的生蚝。最近在网上看到很多人说新鲜的生蚝生吃比较有营养，但是作为一个生活在安徽的合肥人，既不临江也不临海，想吃到新鲜的生蚝还是比较困难的。BLm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

就算你当日从商家购买的是新鲜生蚝，快递到家估计也要两天至三天，再新鲜的生蚝也会变味。从另外一个角度来说，我还是不建议大家吃生的生蚝，毕竟食材里会存在一定的细菌，吃了之后对身体肯定不好，而且还不容易消化，对肠胃也不太好。下面我就把自己比较喜欢的两种口味的做法分享给大家，想吃生蚝的咱们继续往下看啊！——蒜蓉生蚝之烹饪手法——食材[主料]生蚝[ 配料]蒜子小葱[ 调料]老抽生抽耗油食用油开始制作把买回来的生蚝，用自带的工具把生蚝壳撬开，然后清洗干净放在盘中备用。BLm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

蒜子小葱清洗干净，分别把蒜子小葱切碎备用。锅中放入适量清水煮沸，然后将盘中的生蚝放入清蒸，时间大约6分钟。在另外一个锅中加入适量食用油，等到油温5成热时放入蒜子葱花。蒜子葱花爆香后，放入适量半勺老抽半勺生抽，最后再放入一勺耗油搅拌均匀即可。等到生蚝清蒸时间到之后，在每个生蚝上均匀撒上调好的酱汁。BLm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

盖上锅盖再次蒸煮2分钟即可出锅。——蒜蓉生蚝之成品图——从生蚝下锅到出锅仅仅需要10分钟，这样就把一道色泽亮丽肉质鲜嫩汤汁鲜香的蒜蓉生蚝做好了，面对如此美食的诱惑看着是不是已经垂涎三尺了呢？——蒜蓉生蚝之制作过程小贴士——1.在将生蚝壳撬开的过程中，首先要找到内外壳连接的缝隙位置，然后用刀把它撬开即可，这个过程一定要多加小心，很容易划到手指。BLm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2.在调蒜蓉葱花汁的时候一定要用小火，如果用大火很容易把蒜蓉葱花煎焦了，这样不但会影响口感，而且吃了煎焦的食物对身体也不好。3.生蚝蒸煮的过程，对火候和时间一定要把握好，全程用大火蒸煮8分钟即可，时间煮长了生蚝肉质会变老，短了肉不熟。——葱姜生蚝之烹饪手法——食材[主料]生蚝[配料]小葱生姜[调料]生抽耗油食盐开始制作将生蚝从壳中取出，把生蚝表面的泥沙清洗干净，放入盘中备用。BLm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

生姜切丝小葱切长段3cm左右即可放入碗中备用。锅中加水，把准备好的生蚝放入锅中焯水，当能够闻到海腥味即可捞出，洗去生蚝表面的浮沫，装盘备用。锅中倒油，油温5成热时放入葱姜爆香，然后倒入生蚝均匀翻炒。加入一勺生抽一勺耗油，少量清水继续翻炒即可。加入适量食盐，在放盐之前要先尝一下咸淡。BLm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

出锅装盘。——葱姜生蚝之成品图——从生蚝下锅到出锅，全程仅需要3-4分钟即可，一道汤汁鲜美肉质饱满美味可口的葱姜生蚝就做好了，面对如此美食的诱惑是不是很有食欲呢？——葱姜生蚝之制作过程小贴士——1.生姜切丝是为了更好的入味，小葱不能切的太碎，否则在煎炒的时候很容易焦了。2.生蚝焯水一方面是为了去掉腥味，另外一方面是为了收紧肉质，去掉生蚝中的水分，防止在煎炒的时候水分太大，影响口感。BLm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3.为什么加盐一定要先尝盐的味道？原因是牡蛎由于用油已经有了一定的风味。盐放多了，容易影响口感。-牡蛎做法总结-以上是我今天分享的两个牡蛎的制作方法。它们简单、美味，而且特别方便。其实做一个喜欢的食物还是挺容易的，只要你用心去做。希望看完这篇文章，你也能和我一样享受这两种美食。如果你有好的建议和想法，请在评论区留言。BLm野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识