今日视点：西红柿鱼块怎么做好吃吗,鱼块怎么做好吃

番茄罗非鱼的美味做法在日常饮食中，鱼和番茄不仅可以一起食用，而且还有以二者为主料做一道菜的传统。锅中多加入菜籽油，油熟后将鱼块一片一片的煎，煎至鱼块两面金黄后捞出。我妈以前做的是家常汤面，简单好吃，还能养胃。这汤可以做成任何喜欢的味道。我喜欢番茄汤，会提前加番茄鸡蛋，出锅前加适量菜叶。非常适合老人、小孩和胃口不好的人。AOb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

鱼块怎么做好吃？AOb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

【资料图】

说到鱼块，不得不说重庆地区的太安鱼，太安鱼又叫坨坨鱼，就是把鱼宰成块，先炸再烧，口味香辣，特别的有回味感。二十多年前，让我爱上吃鱼的做法就是太安鱼，那时重庆地区到处都有太安鱼馆，味道做的好的生意都异常火爆。太安鱼不是特别麻辣，主要就是香辣回味的特点，鱼块用正宗的红苕淀粉上浆经过油炸再红烧，口感特别丰富，外层滑腻内部甘香。AOb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

家常太安鱼材料鲢鱼辅料豆腐佐料盐大葱老姜大蒜泡姜泡椒鸡蛋红苕淀粉豆瓣酱干花椒干辣椒火锅底料制作方法1把鱼杀好去鳞去腮去内脏，清洗干净宰成大小均匀的块。2在鱼块里加入盐料酒老姜片大葱节，揉捏均匀，放置半小时左右。3泡椒泡姜大蒜剁碎，干辣椒剪成段。4豆腐切成小块，下入加了盐的开水锅里焯水，然后捞出备用。AOb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

5鱼块腌制好以后，选出葱姜不要。加入鸡蛋清，搅匀，让鱼块全部沾上蛋清，再加入湿的红苕淀粉，搅匀，让鱼块都挂上糊。6锅里加入较多的菜籽油，油熟后把鱼块逐个放入进行油炸，炸至鱼块两面金黄即可捞出。7锅中留少许菜籽油，另外加入一坨猪油，油化开后下入干花椒和剁碎的泡椒泡姜大蒜，翻炒几下，下入豆瓣酱和小块火锅底料，翻炒出红油，也把火锅底料炒散炒出香味，下入干辣椒段，翻炒均匀，加入适量清水。AOb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

8大火把汤汁烧开，加入盐料酒胡椒粉白糖味精调味，然后调成小火，熬煮几分钟，把各种佐料的味道熬出来。9汤汁的味道熬的差不多了，把焯好水的豆腐块下锅，炸好的鱼块也倒下去，盖上盖子，继续小火焖煮，让豆腐和鱼块充分吸收汤汁的味道。期间要把翻面。10焖煮十分钟左右，直到鱼块煮软，用一点点淀粉加水勾一点点薄芡，开大火把汤汁收浓即可出锅。AOb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

11撒上葱花，放上香菜或者芹菜叶点缀。这样做出的太安鱼特别的滑嫩鲜香香辣可口，豆腐和鱼肉都特别入味，口感丰富，令人回味。制作家常太安鱼的小贴士1做太安鱼的鱼也可以用草鱼鲶鱼，或者其他鱼，我当地吃鱼主要以花鲢为主，主要觉得花鲢刺少。2上浆的淀粉最好用红苕淀粉，用红苕淀粉炸鱼块，后面煮的时候不容易散掉。AOb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3太安鱼上浆不能太薄也不能太厚，一般比煮滑肉多，比炸酥肉少。4炸鱼的时候一般炸至定型就可以捞出，那样能保持鱼肉的细嫩口感。我比较喜欢炸得干一点的，各人觉得更香。5制作炒料时，最好加入猪油，这样煮出的鱼块口感更滑腻，味道上也更香醇。6里面的配菜可以根据各人喜好选择种类或者不加都行，家常做法嘛就是比较随意。AOb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

罗非鱼和西红柿一起做好吃吗？怎么做？AOb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

番茄罗非鱼的美味做法在日常饮食中鱼和西红柿不仅可以一起食用，而且也有将两者做主料来做一道菜的传统。番茄和鱼都是非常有营养的食物，西红柿中的维生素C和鱼中的卵磷脂可以互补，对补充身体维生素以及蛋白质有很大的利处。今天我们鱼选用罗非鱼，罗非鱼鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺。下面开始制作吧。材料罗飞鱼1条番茄3个配料葱姜蒜香菜料酒生粉食用油盐胡椒粉1  罗非鱼清洗干净鱼肚黑膜，鱼鳃鱼牙。AOb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

鱼雕刀备用。2将罗非鱼腌制，加入料酒、盐、糖、葱、姜片，抹匀，腌制30分钟。3利用卤制时间处理番茄，过番茄底部，倒入沸水中煮10分钟。皮肤可以很容易地去除。将西红柿切成小块备用。4把鱼腌好，锅里热油。将鱼煎至两面金黄，备用。5锅里放油，油热时放入蒜片，锅里翻炒西红柿，煮到西红柿软烂。将鱼再次放入锅中，加入热水炖10分钟。AOb野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识