快报：荠菜花煮鸡蛋怎么做好吃,吃荠菜花煮鸡蛋了吗

虽然这个题目没有说清明节吃荠菜煮鸡蛋，但是根据网上的资料可以知道，荠菜煮鸡蛋其实是清明节的一种民俗。为了更好地将荠菜的味道融入鸡蛋中，这种煮鸡蛋并没有像平时那么简单。而是将鸡蛋和荠菜一起煮熟后，将蛋壳敲碎，然后放入荠菜锅内，用文火煮。同时也要加一些盐。最好关火后放在锅里时间长一点。aYL野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

现在人都在挖荠菜，吃荠菜有什么好处？什么人不能吃？aYL野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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春季，正是吃荠菜的好时节，荠菜不但味美，而且营养，具有清肝明目的作用！荠菜，被称之为“春季第一菜”，也叫蓟菜、菱角菜，属于深色蔬菜，是营养价值较高的蔬菜，主要富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素C、钙、钾等，胡萝卜素的含量高达2590ug/100g,高于小油菜、香菜、苋菜、茼蒿茴香等绿叶菜，略低于菠菜（2920ug/100g）。aYL野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

维生素C的含量在43mg/100g，也高于大多数的绿叶菜，比如茼蒿、茴香、红苋菜、青萝卜缨子、奶白菜等，钙的含量高达294mg/100g，在蔬菜中更是居于榜首。钾的含量在280mg/100g，高于一般的蔬菜。除此之外，荠菜 还含有草酸，苹果酸、丙酮酸等有机酸、黄酮甙、胆碱等成分。吃荠菜有什么好处？吃荠菜好处大大的！首先、荠菜的钙含量很高，是很好的补钙蔬菜，不过食用之前，需要用沸水焯烫，降低大部分的草酸，因为荠菜的草酸含量也很高，食入后在体内会形成草酸钙。aYL野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

其次，荠菜富含胡萝卜素、维生素C等抗氧化成分，具有很好的抗氧化作用，可抑制体内过氧化脂质的形成。第三、荠菜富含维生素A、钾、胆碱以及黄酮甙等成分，具有护肝、清肝、明目的作用，对降压、利尿、退热、目赤肿痛都有很好的辅助作用。中医认为：荠菜，味甘、性平，有健脾益胃，利水消肿、止血明目的作用。什么人不能吃荠菜？一般人均可食用荠菜，尤其适合于高血压、高血脂、高血糖、高尿酸等慢性疾病的患者以及体质虚弱的中老年人群。aYL野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

在农村大家当地有吃荠菜煮鸡蛋的习俗吗？荠菜煮鸡蛋吃了有什么好处呢？aYL野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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一个地方一个风俗，一个地方也都有一个地方的特色美食。清明节吃鸡蛋，是我们这儿的节日风俗，即使我们一个县市，这个风俗也不普遍，我们南半部清明吃鸡蛋，过去还会吃一种白面做的小面鸡，但北半部是端午节吃鸡蛋，并且在蒸粽子锅里蒸鸡蛋，或者用粽子叶煮鸡蛋，鸡蛋里会透着粽香味道。本题虽然没说是清明节吃荠菜煮鸡蛋，但根据网上的资料，可以知道荠菜煮鸡蛋其实也是清明节的一种民俗。aYL野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

小时候清明节，妈妈总会给我们口袋里装上几个煮熟的鸡蛋，这是平日里难以吃到的，小孩子们凑在一起，有时候会比量比量谁的鸡蛋大。而跟着大人们去上坟，坟前也都会供上几个鸡蛋和包子。为什么清明节要吃鸡蛋，大人们也说不出什么原因，风俗而已。至于有的地方用荠菜煮鸡蛋，我想这种吃法和吃茶叶蛋是一个道理的，就是把荠菜的味道融入鸡蛋里，同时也把荠菜的营养融入鸡蛋里，这样两合一，使鸡蛋吃起来更有味道和营养。aYL野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

荠菜的营养价值我们不必多说了，因为这是一种非常普遍的野菜，大家都心知肚明。而鸡蛋的营养价值则更不必说了，鸡蛋是餐桌上最常见的禽蛋。荠菜吃鸡蛋有什么好处呢？就是把两样好东西的营养价值整合在一起，使其更具口感和价值而已。不过，从网上流转的照片看，用来煮鸡蛋的荠菜，都是老荠菜，这应该和清明时节有着一定的关系。aYL野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

我们本地吃荠菜，总是春天吃，蛰前后没人吃。不过用来煮鸡蛋的话，老荠菜应该味道更好。为了更好地将荠菜的味道融入鸡蛋中，这种煮鸡蛋并没有像平时那么简单。而是将鸡蛋和荠菜一起煮熟后，将蛋壳敲碎，然后放入荠菜锅内，用文火煮。同时也要加一些盐。最好关火后放在锅里时间长一点。aYL野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识