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洗净沥干水在鱼背上，用刀从头到尾切到鱼肚，用少许盐把鱼里里外外拌好，在鱼盘上倒适量料酒，放些姜片和小葱，蒸锅烧开水，放在鱼火上蒸7分钟(鱼大的时候8分钟)， 把鱼捞出来，去掉上面的姜和小葱，把盘子里多余的蒸馏水倒掉，留一点，然后放上切好的混合好的葱、姜、菜丝。IYE野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
清蒸鱼用什么鱼会比较好？IYE野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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关注好奇心食堂，探味不打烊清蒸的做法可以最大程度的保留鱼肉的营养，非常适合各人群食用。但并不是所有鱼都适合蒸着吃哦，比如带鱼就不适合清蒸，因为腥气太重，红烧的做法更适合带鱼。冰冻鱼也不适合清蒸，肉质容易松散。新鲜的活鱼最适合清蒸，能吃出鱼最原始的鲜味。那么哪些鱼清蒸最好吃？1.鲈鱼清蒸鲈鱼是一道脍炙人口的家常菜，鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，含多种维生素和微量元素，清蒸后的鲈鱼鱼肉细嫩爽滑，汤汁清甜，豉油醇香，而且大小适中，很适合清蒸。IYE野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
2.多宝鱼西方称为比目鱼，中国叫多宝鱼， 也叫大菱鲆。长相比较奇特，大而扁平，富含胶质蛋白，营养非常丰富，价格也稍贵一些，不过味鲜少刺，吃起来很过瘾。3.桂鱼桂鱼又叫鳌花鱼鳜鱼，是我国著名的四大淡水鱼之一。桃花流水鳜鱼肥就是赞美刺少肉多，味道鲜美的鳜鱼。桂鱼含有维生素D，肉细腻，特别容易消化，老少咸宜，清蒸味道最佳。IYE野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
除了以上三种，罗非鱼和鲢鱼也非常适合蒸着吃，大家可以根据自身情况对不同价位的鱼进行选择。清蒸鲈鱼做法食材鲈鱼香葱大葱姜料酒蒸鱼豉油盐胡椒粉花椒粒做法1清洗干净的鲈鱼用半汤匙蒸鱼豉油，大葱丝，姜丝，盐，胡椒粉，料酒腌渍5-10分钟。2大盘子里铺葱姜丝，上面放腌好的鲈鱼，鱼的身上也撒上点葱姜丝。IYE野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
什么淡水鱼清蒸好吃？IYE野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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鳜(桂)鱼鲈鱼我觉得是淡水鱼里用来清蒸最好吃的了，肉嫩没细刺老少皆宜，其次就是武昌鱼钳鱼等等。 我家在四川一个三线城市，桂鱼因难养殖价格高我当地市场上很难看到有卖的，鲈鱼就多了，所以我经常买鲈鱼来清蒸吃。一般一条就在一斤左右，大一些的最多就在一斤半左右，一般家庭用的盘子和蒸锅也合适。下面给大家介绍清蒸鲈鱼的方法:首先要买鲜活的鲈鱼拿回家杀好后就蒸，如果在市场上买了杀好拿回家也要尽快蒸来吃。IYE野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
洗净沥干水在鱼背上，用刀从头到尾切到鱼肚，用少许盐把鱼里里外外拌好，在鱼盘上倒适量料酒，放些姜片和小葱，蒸锅烧开水，放在鱼火上蒸7分钟(鱼大的时候8分钟)， 把鱼捞出来，去掉上面的姜和小葱，把盘子里多余的蒸馏水倒掉，留一点，然后放上切好的混合好的葱、姜、菜丝。IYE野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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