【世界报资讯】正宗酱牛肉怎么做好吃,酱牛肉怎么做好吃

2022-06-26 05:44:37    来源:菌贝网    

现在外面卖的酱牛肉,感觉真的没有我爷爷家的好吃。还好我爷爷把酱牛肉的配方告诉了我妈,现在我想吃就直接开始做了。今天我也给你这个食谱,你想吃的时候就可以做。味道相当不错。我姐给的答案是,正宗和不正宗没有区别,因为北京、河北、山西、河南、山东都有酱牛肉的做法。你觉得哪个是真品?XS6野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

酱牛肉怎么做好吃?XS6野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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姥爷很早开始就做酱牛肉,但是他不是卖的都是自己做的自己家吃的,所以那时候特别想去姥姥家,因为去那就可以有牛肉吃了,然后回家的时候还要带回家一大袋子的,不过那时候牛肉还没有那么的贵的,可以经常吃的。但是现在外面卖的酱牛肉真的感觉没有姥爷做的好吃,还好姥爷吧酱牛肉的配方告诉了老妈,现在想吃直接就开始做了,今天也把这个配方给大家,大家想吃的时候可以做一下的,味道还是蛮好的。XS6野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

1牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品2牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐气短体虚筋骨酸软贫血久病及面黄目眩之人食用。XS6野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

酱牛肉食材准备牛肉 500克,食盐 3克,冰糖 30克,葱 半根,姜 1块,八角 1个,花椒 1小把,桂皮 1块,料酒 100克,生抽 50克,老抽 50克,香叶 3片,草果 3个,陈皮 1块,肉蔻 1个,茴香籽 1小把,沙姜 2块做法步骤1牛健焯水冷水入锅(分量外的水),中火煮烧开,保持沸腾约2分钟2取出牛健,用不烫手的热水冲洗干净3锅中加入清水所有香料和葱姜,凉水入锅,大火煮开,保持沸腾5分钟4下入焯过水的牛健,加入料酒,加入生抽5加入老抽,加入冰糖,加入适量盐,大火煮开后转小火焖炖30分钟,关火焖30分钟;再次开小火煮至沸腾焖炖30分钟,关火焖到凉6第二次关火前牛健大约煮至78分熟,用筷子能扎透即可,焖到汤凉,差不多就熟了如果觉得还差点儿火候,可以再煮焖一次不要煮得太过软烂,牛肉太熟烂会影响口感7将牛肉放进合适的容器,加入过滤后的汤汁,密封放进冰箱冷藏一夜让牛肉更入味儿8取出牛肉切片装盘,剩下的牛肉可以加入一部分汤汁继续冷藏保存,其余汤汁密封冷冻保存,留作下次再用,是为老汤。XS6野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

哪里的酱牛肉最正宗,最好吃,怎么做?XS6野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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你好,关于酱牛肉哪里好吃这个不好说,因为这个东西基本是一家一个配方,口味都不大一样,还是看你喜欢吃哪一个,但是这个酱牛肉怎么做我还是很有发言权的,因为我也比较爱吃牛肉,有空的时候在家也会做,接下来给你分享一下我的方法,1.首先到市场上买一块牛腱子肉,一定要买牛腱子,因为酱牛肉这个肉做出来口感要比其他部位的好,2.把买来的牛腱子放入凉水中泡两个小时,然后准备葱,姜,料酒, 大料有茴香,八角,草果,桂皮,丁香,花椒,然后用一个布包起来,或者在卖调料的地方买一个布袋,3.把泡好的牛腱子放入锅中加入水盖过牛肉,然后放入姜,葱,料酒适量,开锅之后煮大概十五分钟,然后把里面的沫用勺子撇出来,接着把牛肉拿出来用温水冲洗一下,热胀冷缩这个大家都知道吧,不要用凉水。XS6野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

正宗的酱牛肉怎么做?如何做完口感不干?XS6野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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桃妹来解答。正宗的酱牛肉怎么做?桃妹给出的答案是没有正宗不正宗之分,因为无论是北京,河北,山西,河南,山东都有酱牛肉的做法,请问你说是哪一种才是正宗的呢?适合自己口味,觉得好吃就可以了,一味的去追求正宗是没有意义的。另外怎么样口感不干,桃妹可以告诉你,其实很简单需要浸泡。酱牛肉的做法各有不同,比如说,在北方一般常用干黄酱,来作为酱牛肉的底酱。XS6野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

东北用豆瓣酱代替干黄酱,南方有些地方甚至在酱牛肉中加入甜面酱。各地的做法不同,梅涛是家常酱牛肉做法。第一步,选材和预处理。酱料最好选择牛肉的黄金筋,也就是牛肉前腿的小筋。这块肉吃起来很紧实,筋肉结合紧密。吃起来有嚼劲,口感好,切出来也好看。就是价格比较贵。如果不是那么讲究,可以用普通的牛肉火腿代替。XS6野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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