轻松生活清蒸丸子汤,清蒸丸子的汤怎么做好吃吗

2022-05-23 06:55:35    来源:菌贝网    

丸子汤是家家户户都会做的美食。汤很好喝,丸子劲道,Q丸子有嚼劲,老少皆宜,非常好吃,很受大家欢迎。丸子汤的做法也很简单。在家做饭又好吃又实惠。我也经常在家做肉丸,家人都很喜欢吃。很多人做丸子的时候,丸子容易散。下面分享一下如何做丸子才算Q而不散。ZOM野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

肉丸汤怎么做?ZOM野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道“西红柿肉丸汤”的家常做法,丸子是我们中华民族的一种独特食品,一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料,将包好的丸子放入油锅里炸一段时间,做出的丸子饱满多汁,肉香嫩滑,是百姓的理想食品。但现在人们不但追求美味,也越来越注重清淡健康,下面就为大家分享一道不需要油炸,做出的丸子照样鲜嫩多汁,喜欢的朋友快来学习一下吧。ZOM野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

【西红柿肉丸汤】1.首先我们准备洗净的番茄一个,打上十字花刀,放入热水中浸泡2分钟,外皮起皱收紧把番茄的外皮剥掉切成番茄丁,准备泡发的木耳一小把切成小块备用。2.猪肉200克剁成肉末,洋葱半个切成丁,生姜一小块切成姜末和肉末放在一起,加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,蚝油5克提鲜,再打入一个鸡蛋,鸡蛋能使肉馅口感更嫩。ZOM野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3.顺着一个方向搅拌上劲,让肉馅吸收料汁入味,这个搅拌过程要持续3分钟,打出肉馅的胶质,再放入一小把淀粉,继续搅拌至肉馅出浆,淀粉能够锁住肉馅中的水分,保持鲜嫩的口感。4.食材全部准备好以后我们开始烹饪,锅内烧油,油烧热以后倒入番茄丁和木耳,加入少许食盐多翻炒一会,充分炒出番茄的红汁,从锅边淋入适量清水开始调味。ZOM野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

5.加入鸡粉1克,胡椒粉1克,生抽10克搅拌均匀,开大火把汤汁烧开,汤汁烧开以后转小火,抓一把肉馅,在虎口处挤成丸子,用小勺挖入锅中。6.轻轻晃动锅,防止丸子粘在锅底,保持小火煮3分钟左右,肉丸定型全部飘起时勾入少许水淀粉,把汤汁收浓后即可出锅,把肉丸盛放在盘中,均匀浇上番茄汁、撒上香菜,再淋入少许芝麻香油美味即成。ZOM野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

丸子汤怎么做才又Q又不散?ZOM野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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丸子汤丸子筋道,Q弹有嚼劲,汤鲜味美,非常的好喝,深受大家的喜欢,想要做出来的丸子汤又Q又不散,调馅是关键,煮丸子的时候水温要掌握好等,我也是很喜欢喝丸子汤,经常会在家做,制作简单又好喝。丸子汤是一道家家都会做的美食,汤鲜味美,丸子筋道,Q弹有嚼劲,老少皆宜,非常的好吃,深受大家的喜欢,丸子汤做法也是很简单,自己在家做,好吃还实惠,我也是经常在家做丸子汤,家人们都很喜欢吃,很多人做丸子汤的时候丸子容易散,下面就来分享一下丸子汤怎么做才又Q又不散。ZOM野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

一、丸子汤又Q又不散小技巧1、丸子汤想要做出来又Q又不散,调馅很重要,调馅的时候,肉的选择很重要,一定要选择新鲜的肉,肉越新鲜做出来的肉丸越Q弹,做肉丸想要Q弹,最好是手工剁馅,自己剁馅更容易出胶质,做出来就会更Q弹不散。2、调馅的时候,要朝一个方向搅拌,多搅拌一会,搅拌至上劲,比例要掌握好,一定要放冰块或者冰水,这样做出来的丸子才会Q弹,馅要摔打一下,这样不仅可以使肉馅和香料充分融合,还能使做出来的肉丸更Q弹筋道还不散。ZOM野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3、想要做出来的丸子汤又Q又不散,煮制丸子这一步也很重要,煮丸子不能开水下锅煮,也不能冷水下锅煮,要温水下锅煮,因为丸子随着水温的升高,就会慢慢的定型,这样丸子就不会散了。二、丸子汤做法1、准备食材:猪腿肉500克、盐一勺、木薯淀粉2勺、鸡精适量、蒜瓣三个、胡椒粉适量、冰块250克、清水适量、干香菇适量、胡椒粉、香菜、青菜、香油2、把肉洗干净,把肉上面的筋膜和肥肉剔除干净,切成薄片,放进绞肉机,加入盐、胡椒粉、鸡精、蒜瓣、木薯淀粉,再加入冰糖和适量的水,盖上盖子搅打成肉浆,打好的肉浆呈粘稠状,把肉浆倒进碗里。ZOM野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3.干香菇洗净,提前用水浸泡,挤干水分,切成香菇末,加入肉泥中,搅拌均匀,朝一个方向搅拌一会儿,搅拌到肉泥结实,再用手拍打,这样更有弹性。青菜洗净切小块,香菜洗净切小块。4.锅中加水,不要烧开。将肉丸放入温水中,用虎口挤出,放入锅中。肉丸能很快浮起来,说明是被搅起来的。开小火,慢煮三分钟左右。加入青菜,煮熟。加入香菜,加盐和胡椒粉调味,再滴点香油,就可以出锅了。ZOM野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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