天天热点评！湘西名菜菜谱,湘西有哪些好吃的家常菜推荐

其中最著名的是土匪猪肝，是湘西的特色菜。在湘西也叫土匪猪肝。解放前，湘西是土匪最猖獗的地方。当地丛林密布，山险水恶。一大片薄薄的牛肉片拌上酸辣泡椒味道不错。和皇帝的一样大。这个是湘西菜。说到湘西，可能更多的人会想到香肠、腊肉、猪蹄。这些属于熟肉法，不能完全算作菜，但这一个是对湘西菜很好的推广。PRG野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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湖南有哪些名菜？PRG野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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作为二十一世纪的地道湖南人，不胖想换个思路回答这个问题知名的湘菜连锁店，他们的招牌菜有哪些？因为这些，大概可以代表现在的湖南名菜。1费大厨，招牌菜是辣椒炒肉，这道菜不是什么大菜，却真正是湖南人家最具代表的家常小炒。费大厨的辣椒炒肉，肉片以瘦肉为主，夹了些肥肉，炒出来更香也更嫩，汤汁入味，光是汤汁就能下饭，但是费大厨的辣椒偏辣，也偏生，在长沙贺龙附近有加湘菜馆，辣椒熟透，辣椒和肉的鲜味完全混合，真正地道2老街鱼嘴巴，招牌菜是鱼嘴巴，底下有火加热，锅里是鱼嘴巴，还有辣辣的红汤，这一道菜，需要很多条鱼的嘴巴，略有点残忍3坛宗剁椒鱼头，作为走进联合国的湘菜代表，吃的也是鱼，不过画面没鱼嘴巴那么血腥，有红椒鱼头青椒鱼头双椒鱼头，鱼头鲜嫩，剁椒酸辣带劲，下个面条在汤里最好4炊烟食代，招牌菜是小炒黄牛肉，湖南卫视春晚年夜饭指定湘菜，据说还是走进联合国的湘菜代表。PRG野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

大片的薄切牛肉混着酸辣开口的泡椒，味道还不错5吃饭皇帝大，这家是湘西菜，说到湘西，可能更多人想到的是腊肠腊肉腊猪蹄，这些属于熟肉制法，不能完全算菜，而这家算是比较好地把湘西菜往外推广了。他家不像前几个一样，有一道特别的招牌菜，但也有几个代表柴火稻草鱼灶膛系列有罐罐鸡罐罐肉南瓜，还有我的最爱擂辣椒系列擂辣椒四季豆手撕鸡韭菜苦瓜，以及咸蛋黄系列咸蛋黄茄子。PRG野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

最值得说道的是擂辣椒，用个像捣药罐的东西把辣椒捣碎，跟切碎的辣椒滋味完全不一样。6一盏灯，以家常特色湘菜为卖点，不过油水口味偏重，代表菜有鸭掌筋，酸萝卜炒肚丝，酸酸辣辣还是很过瘾的。总结一下，以上的几道代表菜辣椒炒肉鱼嘴巴剁椒鱼头小炒黄牛肉柴火稻草鱼灶膛菜擂辣椒系列咸蛋黄茄子鸭掌筋酸萝卜炒肚丝。PRG野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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因为受一些电视剧和电影的影响，在我们传统的认知内，提到湘西很多人会想到赶尸苗蛊悬棺等一些可能并不能当真的内容，其实很多人却不大了解湘西的美食，在湘西，食材一般都是来自大山的天然食材，透露着一种原始和粗犷的美味。湘西美食，以酸辣以及腌制食品为主，比较出名的有三下锅腊野味农家小炒肉血豆腐葛根粉等等。PRG野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

其中最为有名的就要数土匪猪肝了，这是湘西地区的一道特色菜品，又叫湘西土匪猪肝，要知道解放前，湘西是个土匪最猖獗的地方，当地丛林密布，山险水恶。特别在上世纪的军阀混战时期，是不少土匪的大本营。曾出现了土匪美食文化，有土匪肉土匪鸭土匪鸡等等，不胜枚举。而湘西土匪猪肝正是其中最具代表性的菜肴之一。PRG野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

这道菜肴的特点就是外焦内嫩香辣霸气口感鲜嫩野性十足。大块大块的猪肝，配上本地的红辣椒大蒜，入油锅于大火上爆炒几分钟即可。菜还没出锅，猪肝的香气就已经扑鼻而来，馋得你口水直往外冒。是不是从这道菜你就可以完全领略到湘式风味菜的美味精髓呢！当然在湘西的虫子美食也是必不可少的，河里也有不少虫虫儿。PRG野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

桃花虫就是其中之一，炒着吃或者用辣椒炒着吃都很好吃。但现在不是吃桃虫的时候。桃花盛开的时候，可以在河里钓鱼。当时一整个房间的人都拿起屏幕往河边走。还有蜂蛹，现在一年四季都有。第三锅是经典，非吃不可。腊肉、排骨、猪蹄、三种肉混合在一起炖，味道相互融合，形成独特的咸味。锅里除了肉，还加了冬瓜皮和西红柿，汤汁浓郁鲜美，有西红柿的酸甜味道。PRG野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识