好的东北酸菜味道醇厚，可以用来做很多菜，比如酸菜、白肉酸菜、火锅酸菜、血肠酸菜、排骨酸菜、大骨头等。我们知道酸菜的做法有很多种，比如酸菜鱼，酸菜，饺子酸菜包子，肉丝，酸菜粉丝，炖排骨等等。然后做酸菜，剁碎，在炒锅里放入花椒油、花生油、猪油，炒香葱、姜，炒酸菜，放入酸菜水，放入适量盐鸡精，烧好后将酸菜水出锅。TgI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
酸菜包子怎么做好吃？TgI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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酸菜包子可是别有一番风味，醇厚的酸味是其它菜肴所无法比喻的，酸菜包子的酸菜尤其选用东北酸菜，色泽黄润，酸味醇厚，干净卫生，吃过的都说好，特别是东北人可以说每顿饭都离不了，信吗，不信可以问问东北人。要做好酸菜包子，馅料的关键是要把它与肉充分的融合，酸里透香，香里渗透酸香味，要做好是要有充分的手艺。首先和面，我们选用嫩酵面。TgI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
用温水与面和成稍软的水面团，再用温水化开酵母与面和成酵面团，把酵面团放在发酵箱发酵，水面团盖上布静醒，等酵面团发酵到2倍大时，拿出与水面团放在一起反复揉，直致揉到面团很滋润里部没有气孔为止，稍醒后就可分剂擀皮包包子了。酵面团发酵时做馅，先用五花肉打成泥，加入葱姜末料酒花椒粉生抽盐鸡精少量老抽打匀，在慢慢加入香料做的高汤，直止肉馅插上筷子能立起为好。TgI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
再做酸菜，把酸菜切碎，炒锅上火加入花椒油花生油猪油，热后爆香葱姜未，下酸菜翻炒，再加入酸菜水，加适量的盐鸡精，烧致酸菜水收完出锅。此时把炒好的酸菜与肉馅混合，用力往一个方向搅拌，直至酸菜与肉馅充分混合，不准有水渗出，最后加入香油，稍凉后就可做馅用了。包好包子放竹笼里在放在发酵箱二发，好后开火，用大气蒸12分钟，既可出锅。TgI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
老坛酸菜怎么做才好吃？TgI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
感谢邀请老坛酸菜是我们大众都很喜欢吃的腌菜。主要是酸菜开胃又下饭。原来家里有老人的一般都会做那么一两坛酸菜。旧时是因为经济环境不太好，所以到青菜旺季的时候做，到青菜少的季节时可以拿来填补蔬菜的不足。但是现在物质丰富的年代，吃酸菜也就成了老人的一种情怀，年轻人也爱吃，主要是酸爽开胃。我们知道酸菜的做法很多，有酸菜鱼 酸菜饺子 酸菜包子 酸菜肉丝 酸菜粉丝 酸菜炖排骨等等。TgI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
做法也是各有特色。以下介绍两款酸菜的做法酸菜炒牛肉需要的食材酸菜200克 牛里脊300克 蒜 姜 生抽 盐 生粉。制做步骤1. 酸菜洗净切成片，牛肉也切成薄片.蒜切末 姜切丝。2. 牛肉片用生粉生抽姜丝放一起搅拌均匀。3. 热锅不放油，先用大火煸炒酸菜，把其水分炒干后起锅。TgI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
4. 热锅下油下蒜末爆香后下牛肉迅速的翻炒大火。炒到7分熟后下酸菜一起炒 熟，最后下盐调味即可。酸菜炒茄子需要的材料酸菜300克 茄子2个 蒜苗一棵 青辣椒一个 盐 蚝油 。制做步骤1. 酸菜切末 茄子切滚刀块 蒜苗切段青椒切丝 备用。2. 热锅下油后下茄子炒，边炒边加水，以免茄子糊了。TgI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
酸白菜怎么做？TgI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
酸菜怎么做？很高兴回答这个问题！说到酸菜的做法，我觉得最好吃的酸菜是东北酸菜的做法。好的东北酸菜味道醇厚，可以用来做很多菜，比如酸菜、白肉酸菜、火锅酸菜、血肠酸菜、排骨酸菜、大骨头等。真的很好吃！在回答这个问题之前，我们需要知道为什么这种白菜腌制后是酸的。酸白菜为什么是酸的？那是因为在大白菜腌制发酵的过程中，乳酸菌分解大白菜中的糖分产生乳酸！乳酸是一种非常好的有机酸。当它被我们的身体吸收后，可以增加我们的食欲，促进消化。同时，大白菜经过腌制变酸后，其营养成分不易流失！而大白菜却发生了质变，变得口感脆嫩，色泽鲜艳清香，开胃爽口，醒酒解乏！所以我经常吃一些酸菜，对人体很有好处！说完酸菜为什么会变酸，我来介绍一下怎么做！做法酸菜——特点是口感酥脆，色泽鲜艳，香气馥郁，开胃爽口，醒酒解乏！很简单，一眼就能看出来！主料大白菜20斤。如果做的少，也可以用一些玻璃罐来腌制调味盐工具，泡菜罐。开始制作。先把买来的大白菜的烂叶撇去，把脏根剪掉，外表清洗干净，然后放在外面晾晒35天，让白菜里的一部分水分蒸发掉。这样会让酸菜在后期的腌制过程中更好吃。TgI野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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