【天天新要闻】五仁月饼怎么做才好吃,五仁月饼怎么做

这个配方可以做50克月饼，24种做饼皮的方法。很高兴回答你的问题。月饼是我国非常有特色的传统食品。现在的月饼种类很多，口味也在变。在这么多月饼中，有一个月饼很特别。有人喜欢有人不喜欢，就是五仁馅的月饼。VAN野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

五仁月饼怎么做？VAN野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

(资料图片仅供参考)

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今年做的五仁月饼。有别于传统五仁馅的做法，这次在五仁馅中加入了莲蓉，馅料不发硬，回油也快。一.饼皮用料中筋面粉240克，转化糖浆170克，花生油68克，枧水4克，奶粉10如没有可用面粉代替二.五仁馅用料夏威夷果仁腰果榛子仁南瓜子仁巴旦木仁核桃仁黑白芝麻葡萄干共计400克。VAN野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

莲蓉260克，玫瑰酱70克。此配方可做50克重月饼24个做法做饼皮1将转化糖浆花生油枧水放入盆中，用手抽充分地将其搅匀油与糖浆要完全融合2放入面粉，用刮刀拌匀3装入保鲜袋中，静置约2小时做馅料4除葡萄干以外的所有坚果分别烤熟也可以买熟的更方便，坚果的种类可按自己的喜好来选择，不一定要我用的这些。VAN野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

，然后晾凉，与葡萄干一起切成粗颗粒状，放入莲蓉馅与玫瑰酱，带上手套抓匀。玫瑰酱可使馅料有淡淡的玫瑰香味，如果没有可不放，适量增加一些莲蓉用量。莲蓉的用量可以按个人的喜好来放，再加多一些也可以。拌好后分成30克一份，搓成圆球。包月饼5将饧好的饼皮分成20克重的小剂子五仁的月饼建议皮与馅料4比6，皮太薄容易现出里面的馅料颜色6将饼皮按扁，放入五仁馅用虎口慢慢将饼皮往上推，收口，揉搓成圆球7放在面粉中滚一圈，使表面沾少许粉，然后搓匀。VAN野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

搓匀后要呈哑光状，表面看不到白色的干粉。如果搓匀后还很光亮，说明粘的粉不够，容易粘膜，要再沾一些粉搓一搓。8再揉搓成椭圆形，放入月饼模具中搓成椭圆形可防止放入模具时被模具的边刮到9直接放在烤盘里，将模具向下按，按至按不动后，脱模如果用的不是防粘烤盘，那么事先要垫上油纸然后在饼胚的表面喷上少许水11烤箱上火200度下火170度预热约需10分钟。VAN野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

预热好后将月饼放入烤箱中层，烤约5分钟12取出，稍微晾一下。然后刷蛋黄水一个蛋黄加四分之一的蛋清搅匀注意要用羊毛刷，硅胶刷子不适合。刷子蘸上蛋黄水后要在碗边两面都刮一下，刮去多余的蛋液。薄薄地刷上一层就可以了，刷太多太厚反而使花纹不清晰不美观。13再转上火175度下火155度烤1215分钟烘烤的时间与温度仅做参考，要根据自己烤箱的实际情况来调整注意观察，月饼表面上色后取出，晾凉，然后密封保存12天回油后即可。VAN野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

怎么用五仁月饼皮做好吃的？VAN野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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1. 将转化糖浆倒入。加入花生油色拉油搅拌均匀，再放入枧水，搅拌均匀。筛入面粉和奶粉。用刮刀，自上而下，用切切切的方式，不停地剁面。和成面团，将面团放入保鲜袋静置1小时。糯米粉炒熟。2. 将核桃仁花生仁杏仁放入烤箱200度，烤5分钟左右，再放入南瓜子黑芝麻烤3分钟，晾凉，错去花生皮和杏仁皮。VAN野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

将其装在保鲜袋呢，用擀面杖敲碎，这样敲会剩下大粒。也可以切的。将葡萄干放入，杏脯切成大粒放入。3.倒入白酒。放入白砂糖，搅拌均匀。冰糖稍微敲碎，放入。4. 倒入水，花生油熟糯米粉，搅拌均匀。将其捏成团，不容易散开，五仁馅就做成了。将馅分成75克每个，饼皮分成25克每个。我这是用的三七和二八的中间值，100克月饼，你们根据模具自己定大小。VAN野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

五仁月饼的馅料怎么做？需要五种坚果么？VAN野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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大家好，我是内蒙的蔡姐。很高兴回答你的问题。月饼是我国非常有特色的传统食品。现在的月饼种类很多，口味也在变。在这么多月饼中，有一个月饼很特别。有人喜欢有人不喜欢，就是五仁馅的月饼。我给大家分享一下五仁馅的做法:五仁馅是馅的一种，由核桃仁、杏仁、橄榄仁、冬瓜仁、芝麻仁五种材料经油炸后去皮压成块，最后加入白糖制成。VAN野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识